回答
您好：
台端詢問「日本鰻現況」事由，回覆如下：
1、國際自然保護聯盟(IUCN)的紅皮書名錄目前將日本鰻鱺列為瀕危(EN)類別。臺灣在2017年所發表的紅皮書名錄也是遵循IUCN所制訂紅皮書名錄評估類別與標準規範，依據臺灣自身30年的鰻線族群以及20年的調查點位資料據以判斷後，列在極危(CR)類別。與日本及IUCN評估結果不同是因評估範圍界定區域不同，族群資料來源亦不同所致。
2、新聞所提去年豐收及今年捕撈量創45年來新低這樣明顯不同的敘述，經檢視相關新聞的敘述(農傳媒2021/03/05新聞：鰻苗捕撈漁期結束 捕獲量連續2年豐收，
https://www.agriharvest.tw/archives/54863，以及自由時報2021/12/11報導：45年來最慘 鰻苗捕獲量僅25公斤，
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1489344，兩篇報導內容的敘述看起來是其所比較的時間與空間尺度有所不同。一個是比較整個捕撈期，另外一個則是僅提到剛開始的狀況，而導致有不同的報導呈現。可以說如果是比較兩三年間則可歸屬為豐收，但若與更早期時間相比，卻是呈現大幅下降。
3、依據現有資料顯示日本鰻在臺灣的族群趨勢確實大幅下降，其受脅原因與人為捕撈、棲地縮減與氣候變遷等都有關。但是鰻魚的養殖與實用，在東亞各國間已經是文化與產業的一部分。加以目前國際與臺灣的紅皮書名錄均非管制利用的法律文件，其名錄並非可以直接作為管制與否的唯一依據，而是須將物種保護優先順序、復育潛力、保育成本及社經層面等多種因素共同考量，透過與相關權益人協商或是再評估後實施為佳。例如目前漁業管理單位與業界也認知到鰻魚資源的逐年減少，因此已有多項跨國討論及養護管制措施(例如農委會已公布的鰻苗捕撈漁期管制規定：
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2500415)，但目前各項管制措施成效尚無法評估，也有專家提出其他措施或是加強管制等。
4、在臺灣海鮮指南(
https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/)中，不同時期的版本中，確實有將鰻魚列在黃色(斟酌食用)或紅色(避免食用)這樣不同的差異，其實際考量因本中心並未參與在指南討論之中，因此並不清楚判斷依據為何？但該網頁中也有一些關於其他物種的詢問與答覆(Q&A)，有些物種有依據產量或是養殖狀況，而調整其建議等級的狀況發生。鰻魚雖然是養殖物種，但因無法全生活史養殖，其養殖魚苗仍全數來自於野外，推測這或許是其在斟酌食用與避免食用之間來回調整的考量。而這兩年可捕撈鰻苗養殖數量略增，以及因疫情緣故導致日本市場需求降低，也許是目前建議為斟酌食用的考量之一，但這仍與鼓勵多食用是有所不同的。或許您也可以再聯繫其負責單位的「臺灣海洋保育與漁業永續基金會 (contact@toff.org.tw) 」和「臺灣魚類資料庫(taiwanfishdata@gmail.com) 」，說不定可以得到更確認的答案與說明。
如台端有其它疑問，歡迎來信至masayang@tesri.gov.tw討論。感謝您的來信！
特有生物研究保育中心 敬上